April 2020 - Vegan Daheim

Quick-Tipp: Pommesvariation

Barbara23. April 20206. April 2020Hinterlasse einen Kommentar

Kartoffelpommes sind ein Klassiker und passen einfach immer. Ebenso Süsskartoffelpommes. Für noch mehr Vielfalt kann ich euch Pommes, welche aus frischen roten Rohnen/Rüben hergestellt werden, empfehlen.

Pommes aus Kartoffeln, Süsskartoffeln und roten Rohnen

Ich empfehle jedoch, die roten Pommes auf jeden Fall mit Kartoffelpommes zu mischen, da sie im Geschmack doch sehr intensiv sind. Mein Favorit ist die Mischung aus Kartoffeln, Süsskartoffeln und rote Rohnen/Rüben.

Einfach alles in die gewünschte Pommesform schneiden und auf einem Backblech auslegen. Mit etwas Öl bepinseln und bei 220 Grad für eine ca. eine halbe Stunde ins Backrohr geben.

Fertig und genießen!

Süsskartoffel-Kartoffel-Rösti mal Salat und Erbsen

Barbara16. April 20206. April 2020Hinterlasse einen Kommentar

Dieses Gericht zählt zu meinen Lieblingsspeisen und ich habe es schon unzählige Mal nachgekocht. Die Ursprungsidee stammt von Jamie Oliver und ist eigentlich vegetarisch, da er noch Ei und Feta-Käse verwendet.

Hier stelle ich euch die von mir abgewandelte und vegane Variante vor, die im Geschmack dem Original nichts nachsteht, wie ich finde.

Quick-Tipp: Wraps

Barbara9. April 20206. April 2020Hinterlasse einen Kommentar

Diese Inspiration habe ich auf einem Festival erhalten. Ich liebe Wraps und habe sie bislang mit Reis, Bohnen und hauptsächlich Gemüse gefüllt.

Wer Abwechslung mag, dem empfehle ich die Wraps - entweder wie hier abgebildet - mit Süsskartoffel-Püree oder mit Kartoffel-Püree zu füllen. Klingt vielleicht etwas ungewohnt, aber schmeckt köstlich.

veganer Wrap mit Süsskartoffelpüree gefüllt — veganer Wrap mit Püree

Püree wie gewohnt zubereiten. Auf dem Wrap verstreichen und nach Herzenslust (bzw. vorhandenen Kühlschrankinhalt) belegen. Ich habe an diesem Tag Süsskartoffelpüree, Paprika, Fleischersatz und Ketchup gewählt.

Sehr köstlich schmecken auch angebratene Champignons. Für all jene, die auf Fleischersatz verzichten wollen oder einfach mal Lust drauf haben.

Wrap mit Süsskartoffelpüree, Paprika, Fleischersatz und Ketchup gefüllt — Wrap mit Püree

Fertig und genießen!