Dieses Rezept war ein Versuch, einen veganen Keksteig herzustellen, welcher in der Konsitenz etwas fester ist. Als Eiersatz habe ich Banane verwendet. Leider schmeckt die Banane deutlich hervor, weswegen dieses Rezept für mich in der "leider nein" Kategorie gelandet ist.
Zutaten:
300g Mehl, 100g Kokosfett, 75g Zucker, 1 reife Banane, Backpulver, Saltz
Zubereitung:
Alle Zutaten am besten per Hand verkneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen.
Teig ausrollen und Kekse ausstechen. Dies gelingt aufgrund der geschmeidigen Konsistenz des Teiges gut.
Bei 180 Grad ca. 15min backen.